跟随着社会的不断进步与发展，人们对食品的健康和安全越来越重视，因为食品是人们的营养来源，那么，哪些因素会影响食品安全？微生物、农药残留、甲醛、甲醇超标等，其中微生物污染更为严重，根据相关统计数据显示，每年世界范围内约有四亿因微生物引起的腹泻病例，其中大部分是由于食用了被微生物感染的变质食品引起的。这说明微生物检测在食品检测中十分重要。