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发布时间:[2021-2-25 15:03:34]
食物微生物检测方法是食物监测的一个重要组成部分。这是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判断检测出的食品是否可以食用的科学依据之一。通过食品微生物检验,判断食品加工环境和食品卫生环境,正确评价食品受微生物污染的程度,为各项卫生管理工作提供科学依据,提出预防和控制传染病和人、畜、食物中毒的措施。食品微生物检验是为了落实"预防为主"的卫生方针,有效预防或减少人畜共患病食物中毒的发生,保障人民健康;同时在提高产品质量、避免经济损失、保证出口等方面,也有政治、经济意义。
跟随着社会的不断进步与发展,人们对食品的健康和安全越来越重视,因为食品是人们的营养来源,那么,哪些因素会影响食品安全?微生物、农药残留、甲醛、甲醇超标等,其中微生物污染更为严重,根据相关统计数据显示,每年世界范围内约有四亿因微生物引起的腹泻病例,其中大部分是由于食用了被微生物感染的变质食品引起的。这说明微生物检测在食品检测中十分重要。
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