通过蔬菜农残检测仪进行检测，农产品中的农药残留量小于残留定量说明该产品农药残留量低，不会对人体健康造成威胁；若残留量超过规定的限量即农药超标，则意味着其存在着健康安全风险，不宜食用。此外一些毒性较高的农药在环境中很难发生降解，污染农业环境，这类农药是禁止在农业中使用。为了防止残留的农药对人体造成威胁及污染环境，特此规定农残残留的限值。