农药残留是随着农药的使用而出现的食品安全问题，近几年来随着对农残的关注度提高，农残检测的技术以及方法越来越完善，并朝着简单，快速，敏感，多残留，低成本，易推广的方向发展。农药残留不仅会影响消费者的安全，还会影响农产品的贸易。事实上，各个地区都非常重视农药残留问题，各种农副产品中农药残留的规定越来越严格，这使得中国农产品出口面临严峻挑战。