现代农业的发展十分迅速，农业迅速发展的同时，各种农药得到了大量的使用，导致农产品的质量有所下降，农产品农药残留问题受到人们关注。当前，农药残留主要受到品种、剂型、喷施次数、喷施方法、喷施时间、气候条件、品种和施药部位等多种因素影响，其残留程度也不同。农药残留是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品中以及土壤和水体中的现象。